心脏包

1.牛肉切片，放点水吸足水分
2.加入盐，淀粉，料酒，生抽，蛋清抓匀。可再放一勺油防止肉片粘连
3.烧开水，加些许油和盐，将菜焯水，焯过水的蔬菜码在碗底
4.葱姜蒜，花椒干红辣椒等炒一炒，郫县豆瓣酱，小火炒出红油
5.倒入高汤或水，水开后放入肉片煮30秒至1分钟，期间放鸡精和糖
6.倒入碗中，撒上辣椒面和香菜末
7.锅里再热30毫升油，滋啦滋啦倒肉片上即可

#心脏包的便当memo

17Jul